椰香山楂雪麗球的做法

1山楂洗凈，切去兩頭，用筷子的粗頭（或鋼筆管）去核。去核的山楂切成小塊，倒入鍋中，并加少量水（50毫升左右）。2先加50克糖，翻炒5分鐘。略涼后，倒入照料機(jī)，打成泥。3山楂泥盛出備用，糯米粉用平底鍋炒

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山楂洗凈，切去兩頭，用筷子的粗頭（或鋼筆管）去核。去核的山楂切成小塊，倒入鍋中，并加少量水（50毫升左右）。

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先加50克糖，翻炒5分鐘。略涼后，倒入照料機(jī)，打成泥。

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山楂泥盛出備用，糯米粉用平底鍋炒熟（外表現(xiàn)象泛黃）。把山楂泥再次倒入鍋中，分次參加剩余的糖和熟糯米粉。吉祥丁片冷水泡軟，參加山楂泥中，翻化。這時(shí)分仍是比較粘手，將處理好的山楂泥盛出，冷卻后冷藏2小時(shí)左右。搓成10~15克左右小球。

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能夠嘗一下成品，假如還略酸就先裹一圈細(xì)砂糖（需拂去外表剩余的），再裹椰蓉；假如現(xiàn)已夠甜，則直接裹椰蓉即可。

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小貼士：炒山楂不行使用鐵鍋，因?yàn)樯介撬嵝陨@些酸會(huì)溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，這種化合物對(duì)人體有害，攝入人體簡(jiǎn)單引起中毒，盡量用玻璃、琺瑯鍋等。

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前些天搭檔妹紙拿來(lái)一罐山楂做的小零食，小小的球狀，外表滾了一圈細(xì)砂糖，除了略甜，整體口感仍是不錯(cuò)，比之前所嘗試過(guò)的各種山楂成品都好吃。

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妹紙眼里，博主是全能的，所以理所當(dāng)然地問(wèn)：這個(gè)做起來(lái)應(yīng)該是很便利吧？我自以為地覺(jué)得沒(méi)有問(wèn)題。然而還真找不到靠譜的食譜，只好自個(gè)“造”，山楂自身富含膠質(zhì)，就算直接炒，也能成型，吃的時(shí)分感覺(jué)略彈牙。

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做的時(shí)分不知怎么想的竟然用了吉祥丁片來(lái)協(xié)助凝固，此物冷藏后外表會(huì)濕，裹了細(xì)砂糖也會(huì)很快消融，看來(lái)方向錯(cuò)了，只好用椰蓉來(lái)救場(chǎng)，卻是意外地好吃。